بغداد اليوم - متابعة حذر علماء تغذية من جامعة بيرم الوطنية للبحوث التقنية في روسيا، اليوم الجمعة ( 2 كانون الثاني 2026 )، من أن اختيارات الطعام خلال فصل الشتاء تلعب دورًا حاسمًا في دعم الجهاز المناعي أو إضعافه، مؤكدين أن الإكثار من البروتينات، والأسماك، والخضراوات، والفواكه يعزز مناعة الجسم، في حين تسهم الدهون والسكريات والأملاح الزائدة في تقليل كفاءتها. وأوضح الباحثون في تصريح صحفي، أن عملية الأيض تتغير خلال الشتاء، ما يدفع الإنسان غريزيًا إلى تناول الأطعمة الدسمة. كما يؤدي قصر ساعات النهار وانخفاض درجات الحرارة إلى بطء الأيض، مسببًا الشعور بالتعب والخمول. ويزيد الهواء الجاف داخل المنازل وارتداء طبقات متعددة من الملابس من فقدان السوائل، ما يجعل الجسم يخلط أحيانًا بين الإحساس بالعطش والجوع. وأشار الخبراء إلى أن الأطعمة الدهنية والمقلية تتطلب موارد أيضية إضافية، ما ينعكس سلبًا على وظائف الكبد والبنكرياس، ويقلل من عدد البكتيريا النافعة في الجسم. كما تتراكم الدهون المتحولة الموجودة في السمن النباتي والحلويات في أغشية الخلايا، فتعيق امتصاص العناصر الغذائية، وتؤثر في صحة القلب وتنظيم حرارة الجسم، وتُضعف المناعة. وأضافوا أن الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والمشروبات الغازية المحلاة تمنح طاقة مؤقتة، لكنها تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر بالدم وتزيد من الالتهابات المزمنة. كما يسبب الإفراط في الصوديوم احتباس السوائل وضعف تدفق الدم، بينما يسرّع الكحول فقدان الحرارة ويستنزف الفيتامينات والمعادن. وتُسهم منتجات اللحوم المصنعة في زيادة الالتهابات وإجهاد الكبد والقلب والأوعية الدموية، فضلًا عن المخاطر الصحية المرتبطة بالنتريت. في المقابل، أكد باحثون من جامعة أن الأطعمة الغنية بالبروتين — مثل اللحوم، والأسماك، والبيض، والبقوليات — تكتسب أهمية خاصة في الشتاء، إذ تدعم المناعة، وتساعد على توليد الحرارة، وتثبيت مستويات الطاقة. وتوفر الأسماك الدهنية أحماض أوميغا 3، وفيتامين D، واليود، والزنك، ما يعزز الوقاية من الأمراض الموسمية. كما تسهم المكسرات والبذور والفواكه في تزويد الجسم بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الدقيقة، ما يقوي البكتيريا النافعة وينظم حرارة الجسم. وتدعم التوابل، وشاي الأعشاب، والماء، والخضراوات الدورة الدموية وصحة الأغشية المخاطية ومنظومة المناعة، بما يساعد الجسم على استخدام الطاقة بكفاءة. وختم العلماء بالتأكيد على أنه لا يوجد نظام غذائي شتوي مثالي للجميع، إذ تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف الحالة الصحية ومستوى النشاط البدني ووجود الأمراض أو الحساسية، ما يستدعي اختيار الأطعمة المناسبة بعناية للحفاظ على الطاقة والمناعة خلال فصل الشتاء. المصدر: وكالات

إقرأ المزيد